Meikle Tòir – Hành trình mới của GlenAllachie trong thế giới whisky khói than bùn

Ra mắt tháng 9/2023, danh mục whisky khói than bùn Meikle Tòir của nhà máy chưng cất Scotch whisky danh tiếng GlenAllachie đã đánh dấu bước tiến mới quan trọng trong hành trình sáng tạo không ngừng của Master Blender Billy Walker và đội ngũ của mình.

Dấu ấn từ bậc thầy chưng cất Billy Walker

BST Meikle Tòir là danh mục whisky cốt lõi đầu tiên của Master Distiller Billy Walker, được ông giám sát hoàn toàn từ khi ông tiếp quản GlenAllachie vào năm 2017. Dưới sự dẫn dắt của ông, GlenAllachie đã lần đầu tiên vượt qua mốc doanh thu 20 triệu bảng Anh vào năm 2022 và giành nhiều giải thưởng danh giá, trong đó có danh hiệu “Dòng Single Malt Whisky ngon nhất thế giới” tại World Whiskies Awards 2021.

Tên gọi Meikle Tòir (phát âm là mee-kuhl tor) có nghĩa là “mục tiêu, lý tưởng lớn”, thể hiện quyết tâm của đội ngũ GlenAllachie trong việc chinh phục dòng whisky hương vị khói. Từ năm 2018, họ đã khởi xướng chiến dịch sản xuất whisky khói theo mùa, sử dụng nguồn than bùn đất liền từ St. Fergus. Mỗi năm, chiến dịch kéo dài khoảng 6 tuần, tạo ra khoảng 100.000 lít rượu với phong cách khói ngọt ngào, mượt mà đặc trưng.

Danh mục whisky khói than bùn ấn tượng của Meikle Tòir

Danh mục whisky Meikle Tòir bao gồm ba phiên bản chính:

The Original (nồng độ cồn 50%): Ủ trong thùng Bourbon, thùng gỗ sồi Mỹ nguyên bản và thùng Rye, mang đến hương vị của gừng, gia vị ngọt và khói gỗ sồi.

The Sherry One (nồng độ cồn 48%): Thời gian đầu ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ, sau đó tiếp tục ủ trong thùng Sherry Pedro Ximénez và Oloroso, đem lại sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị trái cây sẫm màu, mocha, mật mía và khói than bùn.

The Chinquapin One (48%): Rượu được ủ trong gỗ sồi Mỹ, sau đó tiếp tục ủ trong thùng gỗ sồi Chinquapin cao cấp từ vùng Northern Ozark, Mỹ, tạo nên hương vị độc đáo của gia vị, khói và crème brûlée.

Cả ba phiên bản đều có mức phenol (PPM) là 35, tạo nên phong cách khói nhẹ nhàng, ngọt ngào với sự cân bằng tuyệt hảo giữa hương khói và gỗ sồi.

Đọc thêm: Chỉ Số PPM Trong Rượu Whisky Là Gì?

Meikle Tòir – Quy trình sản xuất độc đáo

Meikle Tòir không chỉ là một nhãn hiệu whisky khói mà còn là minh chứng cho sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong quy trình sản xuất của đội ngũ GlenAllachie. Rượu được lên men trong 160 giờ – gấp ba lần mức trung bình – để tạo ra loại rượu nền giàu ester trái cây. Kết hợp với than bùn đất liền, GlenAllachie đã tạo nên một phong cách whisky khói ngọt, mềm mại và khác biệt hoàn toàn so với phong cách khói từ than bùn ven biển.

Thiết kế bao bì mang đậm dấu ấn Scotland

Meikle Tòir không chỉ nổi bật về hương vị mà còn gây ấn tượng với tín đồ whisky bằng thiết kế nhãn chai độc đáo. Hình minh họa được vẽ tay bởi họa sĩ Scotland nổi tiếng Iain McIntosh, tái hiện vẻ đẹp hoang sơ của vùng đất quanh nhà máy GlenAllachie với hình ảnh đỉnh núi Ben Rinnes biểu tượng.

Bảng màu “mộc mạc” gần gũi với tone màu tự nhiên được chọn để gợi lên hương vị khói của dòng whisky. Đặc biệt, toàn bộ vật liệu đóng gói đều được sản xuất tại Anh, nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường từ quá trình vận chuyển, dù điều này có thể làm tăng chi phí sản xuất.

Hành trình chinh phục thế giới whisky khói

Để đánh dấu sự ra mắt Meikle Tòir, bậc thầy chưng cất Billy Walker đã chia sẻ:

“Meikle Tòir đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình của chúng tôi tại GlenAllachie. Không chỉ là thành quả của 5 năm nỗ lực miệt mài, đây còn là biểu tượng cho tầm nhìn chiến lược và sự tỉ mỉ trong quá trình chưng cất. Với phong cách khói độc đáo cùng chất lượng đỉnh cao, Meikle Tòir hứa hẹn mang đến cho người thưởng thức whisky một trải nghiệm mới đầy mê hoặc và tràn đầy cảm hứng”.

Meikle Tòir là minh chứng cho tinh thần sáng tạo không ngừng của GlenAllachie – một bước tiến táo bạo, đậm chất riêng, đưa nghệ thuật whisky khói lên một tầm cao mới.

Liên hệ WHISKY.vn qua Hotline 0903 530 268 hoặc fanpage WHISKY.vn để khám phá hương vị rượu whisky khói đa dạng và tìm cho mình những chai rượu ưng ý nhất.