The Glengoyne Way – Lối đi riêng của thương hiệu whisky Glengoyne

Ngay từ những bước đi đầu tiên, Glengoyne đã luôn theo đuổi sự hoàn hảo với quy trình chưng cất độc đáo, mang đậm chất riêng, cho ra đời hương vị whisky độc bản.

Đôi nét về nhà sản xuất Glengoyne

“Unhurried since 1833” – “Không vội vàng, từ năm 1833” chính là câu châm ngôn của Glengoyne, sản xuất whisky với quy trình chậm rãi, kỹ lưỡng. Đội ngũ Glengoyne luôn xác định không có gì quý hơn thời gian và luôn có tốc độ của riêng mình, cho ra đời những dòng whisky đặc biệt nhất. Họ luôn đề cao triết lý “The right way is the long way”, sản xuất chậm rãi, tỉ mỉ để đạt được hương vị đỉnh cao.

Glengoyne là một trong những nhà chưng cất lên men lâu nhất tại Scotland, đem lại nhiều este thơm cho whisky với hương hoa quả đầy lôi cuốn. Glengoyne cũng là nhà chưng cất whisky chậm nhất Scotland với chỉ 4 – 5 lít mỗi phút, tạo nên hương vị ngọt ngào, mịn màng đặc trưng chỉ Glengoyne mới có.

Sấy lúa mạch bằng không khí khô

Khác với các nhà máy chưng cất whisky khác, Glengoyne sấy lúa mạch bằng không khí khô thay vì đốt than bùn. Với cách làm này, lúa mạch sẽ giữ được hương thơm tự nhiên và hương vị whisky sẽ trở nên đặc biệt với các nốt hương được hình thành từ quá trình chưng cất mà không phải hương khói than bùn.

Quá trình sấy bằng không khí khô sẽ mất nhiều thời gian cũng như tốn kém hơn. Tuy nhiên, Glengoyne vẫn lựa chọn phương pháp truyền thống để cho ra đời những dòng whisky Glengoyne hảo hạng, mang đậm chất riêng.

Lên men dài và chưng cất chậm

Glengoyne theo đuổi phương thức sản xuất kết hợp giữa việc lên men kéo dài và chưng cất chậm trong 3 nồi chưng cất (1 nồi chưng hỗn hợp lên men, 2 nồi chưng rượu). Glengoyne chưng cất rượu chậm hơn 3 lần so với các nhà làm whisky khác.

Các nồi chưng cất đều có ống dẫn hơi boil bulb, giúp tăng sự tiếp xúc của rượu với đồng, đồng thời, quá trình làm nóng nhẹ nhàng cũng giúp kéo dài tối đa thời gian hơi rượu được tiếp xúc với đồng. Quá trình bốc hơi ngược (Reflux) kéo dài này đem lại các nốt hương trái cây ngọt ngào, mềm mại như táo, lê, chuối…

Ngâm ủ whisky bằng thùng Sherry chất lượng

Glengoyne đã bắt đầu sử dụng các thùng gỗ Sherry từ thập niên 1870. Khi nguồn cung bắt đầu giảm và giá cả leo thang, họ vẫn kiên định giữ gìn hương vị truyền thống đặc trưng bằng việc đầu tư sản xuất thùng gỗ. Năm 1982, Glengoyne đã hợp tác với nhà sản xuất thùng gỗ Tevasa ở Jerez, Tây Ban Nha để sản xuất ra các thùng gỗ Sherry dành riêng cho Glengoyne. Họ đã mất đến 6 năm để có thể tạo ra những thùng gỗ đạt chuẩn để ngâm ủ whisky.

Màu sắc tự nhiên, trong trẻo của whisky Glengoyne chính là minh chứng cho việc ngâm ủ hàng thập kỷ trong thùng gỗ sồi, không thêm bất kỳ chất tạo màu nào.

Đây chính là những yếu tố đã giúp Glengoyne đã tạo nên hương vị whisky độc bản, đẳng cấp, không giống với bất kỳ dòng whisky nào trên thị trường. Đây chính là “The Glengoyne Way” – Lối đi riêng của thương hiệu whisky Glengoyne.

Những dòng whisky từ Glengoyne sắp có mặt tại WHISKY.vn. Liên hệ ngay hotline 0903 530 268 hoặc theo dõi Fanpage WHISKY.vn – The Finest Single Malt Whisky để nhận được thông tin mới một cách nhanh nhất.