Sự Khác Biệt Giữa Cognac/ Whisky Và Tác Động Của Từng Loại Thùng Ủ

Cognac và rượu whisky là một trong 2 loại rượu mạnh phổ biến trên thế giới. Chúng có nhiều điểm tương đồng nhưng cũng tồn tại những điểm khác biệt quan trọng. Vậy sự khác biệt giữa chúng là gì? Và vai trò của thùng ủ trong việc hình thành hương vị của từng loại rượu ra sao? Hãy cùng WHISKY.vn tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Điểm tương đồng giữa Cognac và Whisky

Tất cả các loại rượu này đều trải qua quá trình lên men để chuyển đổi đường thành cồn. Sau đó, chúng được chưng cất trong nồi đồng và ủ trong thùng gỗ để phát triển hương vị. Thời gian ủ càng lâu, rượu càng trở nên êm dịu và tinh tế hơn. Tuy nhiên, nếu ủ quá lâu, hương vị gỗ có thể lấn át hương vị nguyên bản của rượu.

Một điểm chung khác là cả ba loại rượu này thường có hình ảnh “cổ điển”, thường được ưa chuộng bởi những người yêu thích rượu mạnh truyền thống.

Sự khác biệt giữa Cognac và Whisky

– Nguyên liệu chính: Cognac được làm từ nho còn whisky được sản xuất từ ngũ cốc (lúa mạch hoặc ngô)

– Nguồn gốc địa lý: Mặc dù tất cả Cognac đều là brandy, nhưng không phải tất cả rượu mạnh đều là brandy. Cognac là loại brandy cao cấp có nguồn gốc từ vùng Cognac của Pháp, tuân theo các quy định nghiêm ngặt về quy trình sản xuất và chưng cất. Trong khi đó, brandy có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Tương tự, Scotch whisky phải được sản xuất tại Scotland, còn whisky có thể đến từ nhiều quốc gia khác nhau như Mỹ, Ireland, Nhật Bản.

– Quy trình ủ rượu: Cognac thường được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới, còn whisky thường được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng, chẳng hạn như thùng bourbon hoặc sherry.

Vai trò của thùng ủ trong hương vị Cognac và Whisky

Thùng ủ Cognac

Cognac chủ yếu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, thường là sồi Pedunculate (Quercus robur) hoặc sồi Sessile (Quercus petraea). Một số nhà sản xuất, như Hennessy, đánh giá cao sồi Limousin vì khả năng tạo ra hương vani đậm đà và kết cấu mượt mà.

Thùng ủ Cognac được xử lý bằng cách đốt cháy bề mặt để tạo ra lớp than bên trong, giúp tăng khả năng chiết xuất các hợp chất từ gỗ. Quá trình này tương tự như cách whisky được ủ trong thùng đã qua sử dụng.

Thùng ủ Whisky

Rượu whisky cũng chịu tác động lớn từ thùng ủ gỗ. Thùng cũ thường được tái sử dụng để tạo ra các tầng hương vị phong phú. Một số nhà sản xuất whisky đã thử nghiệm ủ rượu trong thùng Cognac để mang lại sự mới mẻ cho dòng sản phẩm của họ.

Trong vòng 50 năm qua, một số nhà chưng cất whisky như Kilchoman và Glen Moray đã thử nghiệm sử dụng thùng Cognac để tạo ra những phiên bản giới hạn đặc biệt. Điều này giúp whisky có thêm hương vị tinh tế và khác biệt so với các loại whisky truyền thống.

Xu hướng ủ whisky trong thùng Cognac

Việc ủ whisky trong thùng Cognac là một phương pháp có lịch sử lâu đời, gợi nhớ đến mối quan hệ thương mại giữa Scotland và Pháp từ thời xa xưa. Tuy nhiên, gần đây, phương pháp này trở nên phổ biến hơn khi các nhà sản xuất whisky muốn mở rộng hương vị và thoát khỏi khuôn mẫu truyền thống.

Kilchoman Cognac Cask Matured là dòng whisky single malt phiên bản giới hạn đến từ thương hiệu Kilchoman, nổi tiếng nhờ hương vị quyến rũ, được giới chuyên gia và nhiều khách hàng đam mê rượu whisky đánh giá tích cực. Rượu lan toả các nốt hương đậm đà của lê và táo, theo thời gian phát triển thêm hương thơm tinh tế của mật ong, gia vị ấm và than bùn.

Quá trình chưng cất chậm và tác động của thùng gỗ sồi Cognac đã mang đến cho rượu kết cấu kéo dài xuyên suốt, hoà quyện cùng những nốt hương tươi mới của cam khô, mơ, hoà quyện cùng quế và hạt nhục đậu khấu. Hậu vị rượu lôi cuốn với hương thơm ngập tràn của quả sấy, bánh hạnh nhân, kéo dài tới hương gừng cay ấm, khói than bùn đậm đà và cam quýt đầy vương vấn.

Cognac và whisky có nhiều điểm tương đồng nhưng cũng có những khác biệt rõ rệt về nguyên liệu, quy trình sản xuất và phương pháp ủ. Trong đó, thùng gỗ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị cuối cùng của rượu. Việc sử dụng thùng Cognac để ủ whisky ngày càng trở thành xu hướng, giúp mang đến những dòng whisky độc đáo và mới lạ.

Nếu bạn là một tín đồ của whisky hay Cognac, hãy thử khám phá những dòng whisky ủ trong thùng Cognac để cảm nhận sự hòa quyện tinh tế giữa hai hương vị rượu mạnh phổ biến này!

Liên hệ Hotline 0903 530 268 để mua rượu whisky chính hãng!