Rượu whisky là gì?

Rượu whisky là gì mà lại khiến nhiều tín đồ say mê và thưởng thức đến thế? Cùng WHISKY.vn tìm hiểu những kiến thức cơ bản nhất về rượu whisky cho người mới bắt đầu! 

Khái quát chung về rượu whisky 

Whisky là một loại rượu chưng cất có màu tối được làm từ nhiều loại ngũ cốc, bao gồm lúa mạch, ngô, lúa mạch đen và lúa mì. Rượu whisky được chưng cất trên khắp thế giới, phổ biến nhất ở Scotland, Ireland, Mỹ, Canada và Nhật Bản. 

Có nhiều loại rượu whisky khác nhau và một số quốc gia có quy định cụ thể quy định cách sản xuất rượu whisky. Cho dù đó là rượu whisky Ireland, rượu Scotch, rượu Bourbon hay rượu whisky Canada, thì đây vẫn là loại rượu phổ biến nhất trên thế giới và được sử dụng trong nhiều công thức pha chế cocktail. Có một điều rất thú vị là Ấn Độ là quốc gia tiêu thụ nhiều rượu whisky nhất thế giới, mặc dù rượu whisky của nước này hiếm khi được xuất khẩu. 

Whisky được tạo nên như thế nào? 

Từ “whisky” xuất phát từ tiếng Gaelic cổ đại, có nghĩa là “nước của sự sống”, còn được gọi là “aqua vitae” trong tiếng Latin. Rượu whisky ban đầu được sử dụng như một loại thuốc, vừa là thuốc gây mê bên trong vừa là thuốc kháng sinh bên ngoài. 

Kỹ thuật chưng cất whisky đã được các nhà tu hành mang đến Ireland và Scotland vào khoảng giữa năm 1100 và 1300. Vì ở khu vực này không dễ dàng có được rượu vang nên bia lúa mạch được chưng cất thành rượu trở thành rượu whisky. Việc sản xuất rượu chưng cất chỉ giới hạn ở các nhà bào chế thuốc và tu viện cho đến cuối thế kỷ 15. Rượu whisky đã đến Bắc Mỹ cùng với những người nhập cư Ireland và Scotland và sau đó đã lan rộng ra toàn cầu. 

Mặc dù các loại rượu whisky khác nhau sử dụng các phương pháp khác nhau nhưng về cơ bản tất cả đều được làm theo cùng một cách. Rượu whisky có khởi đầu giống như bia với hỗn hợp ngũ cốc – thường là lúa mạch, ngô, lúa mạch đen hoặc lúa mì. Một số loại ngũ cốc như lúa mạch thường được làm thành mạch nha.  

Các loại ngũ cốc sau đó được trộn với nước và men để lên men, chuyển hóa tinh bột thành đường trở thành rượu. Sau đó, bia được chạy qua một thiết bị chưng cất để làm nóng chất lỏng thành hơi đậm đặc. Đầu bên kia là chất chưng cất dạng lỏng có độ bền cao, trong suốt. 

Hầu như tất cả rượu whisky sau đó đều được ủ trong thùng ít nhất một vài năm. Điều này mang lại hương vị của gỗ sồi và gỗ, làm rượu sẫm màu hơn và làm dịu đi vị cồn gắt. Sau khi đóng thùng, rượu whisky sẽ được pha trộn với các thùng khác hoặc các loại rượu whisky khác nhau và thường được pha loãng theo nồng độ đóng chai. Rượu whisky thường được đóng chai ở nồng độ cồn 40% theo thể tích (ABV, 80 proof) hoặc cao hơn một chút. Một số loại whisky nồng độ thùng không pha loãng có thể đạt tới 140 proof. 

Thành phần của rượu whisky  

Rượu whisky có hương vị như thế nào? 

Mỗi phong cách làm whisky và mỗi thương hiệu whisky sẽ mang đến những đặc điểm hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, rượu whisky có nhiều hương gỗ sồi, hòa quyện với hương caramel, vani, trái cây và gia vị. Vị rượu đậm, mạnh mẽ, một số loại whisky có vị cồn gắt trong khi những loại khác đặc biệt êm dịu với hương hoa thanh mát. 

Tùy thuộc vào khẩu vị, mỗi người sẽ tìm được hương vị whisky yêu thích của mình bởi thế giới whisky đã trở nên đa dạng và phong phú hơn bao giờ hết. Vậy làm thế nào để lựa chọn whisky hợp khẩu vị? Hãy cùng theo dõi chuỗi bài cung cấp kiến thức về whisky tại WHISKY.vn nhé!