Quà tặngGiữa những ngày cuối năm khi màn đêm xuống sớm, Glengoyne trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Ánh đồng của những chiếc lò chưng cất tỏa hơi nóng âm ỉ, không gian tĩnh lặng của vùng Highlands khiến bất kỳ ai ghé thăm đều muốn nán lại. Thế nhưng, bên ngoài kia, ngay cạnh khu wetlands của Glengoyne, có những “cư dân “ đặc biệt vẫn âm thầm làm việc: hai tổ ong chăm chỉ, góp phần duy trì sự sống cho vùng đất nơi rượu whisky Glengoyne được tạo nên.
Ong không ngủ đông – Bí mật sau hơi ấm 35°C giữa mùa lạnh
Nhiều người nghĩ ong sẽ ngủ đông, nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại. Theo chia sẻ của Alan Barrie, người quản lý các tổ ong tại Glengoyne, đàn ong tạo thành một vòng tròn chặt chẽ quanh ong chúa để giữ ấm cho cả tổ. Dù bên ngoài tuyết phủ trắng, nhiệt độ bên trong tổ vẫn luôn duy trì khoảng 35°C.
Để làm được điều đó, ong rung đôi cánh để sinh nhiệt, tạo thành những “bộ tản nhiệt tí hon”. Chúng thay phiên nhau đứng lớp ngoài giống cách đàn chim cánh cụt giữ ấm, giúp toàn bộ quần thể vượt qua mùa đông khắc nghiệt. Đó là một cơ chế bền bỉ, không khác gì sự kiên định mà đội ngũ nhà chưng cất Glengoyne duy trì qua nhiều thế hệ để tạo nên rượu whisky theo phương pháp truyền thống.
Hành trình hợp tác vì hệ sinh thái bền vững
Hai tổ ong tại Glengoyne thuộc hệ thống của PlanBee – đơn vị phát triển các mô hình nuôi ong bền vững trên khắp nước Anh. Điều họ hướng đến không chỉ dừng ở việc tạo ra mật ong, mà còn là tái tạo hệ sinh thái, tăng mật độ thụ phấn và bảo vệ loài ong – một phần quan trọng của môi trường tự nhiên bao quanh nhà chưng cất rượu whisky Glengoyne.
“Glengoyne là lựa chọn tự nhiên cho sự hợp tác này. Khí hậu, thảm thực vật và bề dày lịch sử của nhà chưng cất tạo nên một môi trường lý tưởng” – chia sẻ của Lynn Hall từ PlanBee. Whisky và mật ong vốn là cặp đôi hài hòa, vậy nên việc kết hợp hai giá trị này vừa tự nhiên vừa bền vững.
Hannah – Brand Home Manager của Glengoyne khẳng định: “Đây là một cách nhỏ nhưng ý nghĩa để đóng góp ngược lại cho môi trường quanh mình, nuôi dưỡng hệ sinh thái khỏe mạnh hơn”.
Một mùa ong – một mùa whisky: Những quy luật tự nhiên trùng khớp
Một tổ ong khỏe thường có 40.000-50.000 cá thể. Mùa ong bắt đầu từ cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4, khi người nuôi mở tổ kiểm tra ong chúa và đảm bảo mọi thứ vẫn hoạt động ổn định. Suốt mùa hè, công việc chủ yếu là theo dõi và duy trì mật độ đàn ong để tránh quá tải.
Vị trí của Glengoyne mang đến lợi thế lớn: đàn ong được bao quanh bởi thảm hoa thạch nam, cây dại và vùng wetlands rộng lớn. Không chỉ giúp thụ phấn cho khu vực này, ong còn góp phần nở rộ hoa ở các khu vườn và cả những cây cổ thụ, vốn là nguồn mật và phấn dồi dào vào đầu năm.
Mỗi chú ong có thể bay xa tới 7 dặm, ghé thăm hàng trăm bông hoa chỉ trong một chuyến. Mỗi ngày, chúng thực hiện 10-15 chuyến đi như vậy. Trong một mùa thuận lợi, đàn ong Glengoyne có thể tạo ra khoảng 40 hũ mật – con số khiêm tốn nhưng đáng trân trọng, vì phần lớn mật ong được giữ lại để đàn ong sống qua mùa đông lạnh giá đặc trưng của vùng Highlands – điều kiện cũng khắc nghiệt không kém với những thùng rượu whisky đang lặng lẽ trưởng thành trong các nhà kho của Glengoyne.
Khi mật ong và whisky có chung triết lý
Từ quy trình chưng cất rượu whisky cho đến hoạt động của một tổ ong, điểm chung lớn nhất là sự kiên trì và tinh thần cộng đồng. Một chai Glengoyne single malt ra đời nhờ sự tỉ mỉ và thời gian; một hũ mật ong cũng vậy, là kết quả của hàng chục nghìn chuyến bay tí hon.
Cả hai đều mang trong mình dấu ấn địa phương, hương vị của vùng đất mà chúng thuộc về. Đó cũng chính là điều Glengoyne gìn giữ: trân trọng thiên nhiên, tôn vinh giá trị truyền thống và tạo nên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy, từ từng giọt rượu whisky đến từng giọt mật ong.
Trải nghiệm thiên nhiên và rượu whisky Glengoyne
Việc bảo tồn đàn ong tại Glengoyne không chỉ góp phần tăng cường đa dạng sinh học mà còn tạo nên một môi trường hoàn hảo cho quá trình trưởng thành của rượu whisky. Từ những thùng gỗ đặt trong kho ủ đến từng giọt Glengoyne single malt, mọi sản phẩm đều phản ánh sự hòa quyện giữa thiên nhiên và con người.
Khi thưởng thức rượu whisky Glengoyne, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị tinh tế, mà còn nếm trọn giá trị của hệ sinh thái bền vững, từ cánh đồng hoa thạch nam, vùng wetlands cho đến những tổ ong chăm chỉ, tất cả tạo nên một trải nghiệm rượu whisky đích thực và đáng nhớ.
Tham khảo danh mục rượu whisky Glengoyne hiện đang có sẵn tại hệ thống WHISKY.vn trên toàn quốc!
Liên hệ hotline 094 669 8008 để nhận tư vấn & đặt hàng!
Nguồn: Glengoyne
