Một thùng ủ rượu cho ra đời bao nhiêu chai whisky?

Mỗi dòng rượu whisky đều phải trải qua quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi. Mỗi loại thùng với hình dáng, kích cỡ riêng biệt sẽ cho ra đời số lượng chai rượu whisky khác nhau.

Định nghĩa thùng ủ (cask)

Trong thế giới rượu whisky, thùng ủ (cask) đơn giản được sử dụng để chỉ những thùng gỗ dùng để ủ whisky, giúp đem lại hương vị và màu sắc ấn tượng cho rượu. Thùng ủ rượu thường được làm từ gỗ sồi. Đây là yêu cầu bắt buộc để sản xuất Scotch whisky. Thông thường, những thùng gỗ này được sử dụng để ủ các dòng rượu mạnh khác như rượu Sherry hoặc rượu Bourbon trước khi ủ whisky.

Các loại gỗ sồi chính dùng để sản xuất thùng ủ

Gỗ sồi trắng Mỹ (quercus alba)

Được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là sản xuất thùng ủ rượu Bourbon và các dòng Scotch whisky. Gỗ sồi trắng Mỹ có thớ chặt, mang lại cho rượu hương thơm của vani, caramel và hương dừa lôi cuốn.

Gỗ sồi châu Âu (quercus robur)

Thường được sử dụng để sản xuất thùng ủ rượu Sherry. Gỗ sồi châu Âu có xu hướng đem lại hương vị cay hơn, đậm đà hơn với hương trái cây sấy khô tinh tế.

Một thùng ủ rượu cho ra đời bao nhiêu chai whisky?

Một thùng ủ tiêu chuẩn (American Standard Barrel) chứa khoảng 190 – 200 lít rượu, tương đương với 285 chai rượu whisky 700ml. Tuy nhiên, do sự bay hơi trong quá trình ngâm ủ nên số lượng chai thực tế thu được có phần ít hơn. Do đó, số lượng chai còn phụ thuộc vào thời gian ủ whisky. Dưới đây là một số loại thùng phổ biến dùng để ủ whisky với kích cỡ khác nhau, cho ra đời số lượng chai khác nhau.

Quarter (45-50 lít – 64-71 chai)

Những thùng rượu kích thước nhỏ này cho phép ủ rượu nhanh hơn. Thùng càng nhỏ tỷ lệ tiếp xúc giữa rượu và thùng càng tăng, mang lại hương thơm, chất vị gỗ sồi cho rượu trong thời gian ngắn hơn.

Barrel (190-200 lít – 271-314 chai)

Đây là loại thùng tiêu chuẩn, thường được làm bằng gỗ sồi Mỹ, được sử dụng để ủ rượu whisky Bourbon và sau đó có thể ủ tất cả các dòng whisky và các loại rượu mạnh khác. 

Hogshead (225-250 lít – 321-357 chai)

Được lắp ráp từ các thanh gỗ của American Standard Barrel (thùng gỗ sồi Mỹ tiêu chuẩn).

Barrique (250-300 lít – 357-429 chai)

Thùng Barrique thường được làm từ gỗ sồi châu Âu, thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang và cả whisky.

Puncheon (450-500 lít – 643-714 chai)

Thùng được làm bằng gỗ sồi Châu Âu.

Butt (475-500 lít – 678-714 chai)

Đây là kích thước tiêu chuẩn được sử dụng cho thùng ủ rượu Sherry, có thể được làm từ gỗ sồi Mỹ hoặc châu Âu. Thùng rượu này thường mang lại hương vị trái cây đậm đà.

Port pipe (550-650 lít – 786-929 chai)

Thùng lớn, thường được làm từ gỗ sồi châu Âu với hình dạng khá dài và là loại thùng tiêu chuẩn dùng để ủ rượu Port.

Liên hệ ngay hotline 0903 530 268 hoặc nhắn tin qua Fanpage WHISKY.vn – The Finest Single Malt Whisky để nhận tư vấn.

Nguồn tham khảo: Master of Malt