Dự án “hồi sinh” nhà máy chưng cất Rosebank sau ba thập kỷ

Sau hơn 30 năm ngừng hoạt động, nhà máy chưng cất rượu whisky Rosebank, một trong những biểu tượng vùng Lowland, đã chính thức tái hoạt động nhờ vào cuộc cải tạo lớn từ chủ sở hữu mới- Ian Macleod Distillers. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa những giá trị truyền thống và công nghệ hiện đại, đánh dấu sự trở lại của một trong những thương hiệu Scotch whisky nổi tiếng.

Không ít người yêu rượu whisky vẫn nhớ về những di sản vô giá mà Rosebank để lại. Vào những năm 1980, sau một chiến lược tái cơ cấu của United Distillers, nhà máy Rosebank đã bị đóng cửa. Trong khi đó, hai nhà máy nổi tiếng khác là Brora và Port Ellen cũng phải ngừng sản xuất. Tuy nhiên, sự hồi sinh của những nhà máy này vẫn luôn được người yêu whisky mong đợi. Và Rosebank là cái tên được nhiều người hâm mộ nhất trong danh sách này.

Sự hồi sinh của nhà máy chưng cất Rosebank

Nhà máy chưng cất Rosebank nằm bên bờ kênh Forth và Clyde tại Camelon, gần Falkirk, đã đóng cửa vào năm 1993, và từ đó đến nay không còn sản xuất whisky. Bất chấp việc nhà máy đã đóng cửa từ lâu, thương hiệu Rosebank vẫn được bảo hộ dưới quyền sở hữu của Diageo, khiến việc sản xuất whisky tại đây bị cấm cho đến năm 2018. Sau đó, Ian Macleod Distillers- một công ty có tiếng với các thương hiệu như Glengoyne và Tamdhu đã mua lại thương hiệu và các thùng whisky còn lại từ Diageo, đồng thời bắt đầu chương trình tái thiết của mình.

Dưới sự quản lý của Ian Macleod Distillers, Rosebank đã trở lại trong một chương trình tái thiết đầy tham vọng. Các nhà máy chưng cất hiện tại được xây dựng lại từ năm 2019 với kết cấu và cấu trúc đặc trưng của nhà máy Rosebank cũ, trong đó bao gồm cả chiếc ống khói cao hơn 30m – một biểu tượng không thể thiếu của thành phố Falkirk.

Cải tạo nhà máy chưng cất và cập nhật công nghệ mới

Các cấu trúc sản xuất của Rosebank khi được mua lại đều trong tình trạng rất xấu. Vì vậy, Ian Macleod Distillers đã quyết định không sử dụng các tòa nhà bên cạnh kênh Forth và Clyde để tiếp tục sản xuất rượu whisky. Thay vào đó, họ xây dựng một khu vực hoàn toàn mới với mặt kính, giúp các du khách có thể nhìn thấy toàn cảnh quá trình sản xuất Scotch whisky truyền thống.

Một trong những nét đặc trưng của nhà máy mới là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, với ba nồi chưng cất đặc trưng được tái tạo lại từ các bản vẽ gốc của nhà máy. Dù vậy, những nồi chưng cất này đã được làm lớn hơn một chút so với bản gốc. Đặc biệt, một chiếc máy xay Boby từ Port Ellen được đưa về nhà máy Rosebank từ năm 1936 được tái sử dụng, trở thành một trong những thiết bị duy nhất còn lại từ thời kỳ trước khi nhà máy đóng cửa.

Hương vị và chất lượng rượu whisky Rosebank sau khi tái thiết

Dù đã sử dụng các thiết bị mới, quá trình phục hồi của Rosebank không hề đơn giản, nhất là khi không có bất kỳ mẫu whisky “mới làm” nào từ trước đó để làm chuẩn mực. Tuy nhiên, đội ngũ của Ian Macleod Distillers, dưới sự dẫn dắt của Malcolm Rennie, đã thành công trong việc tạo ra những dòng rượu whisky mang đậm phong cách Rosebank. Theo Rennie, hương vị của whisky mới rất “mềm mại và dễ thưởng thức”, với những nốt hương trái cây và hoa tươi mát rất đặc trưng của vùng Lowlands.

“Chúng tôi muốn thể hiện được tinh thần của Rosebank cũ, một dòng whisky nổi bật với đặc tính tinh tế, mượt mà và ít ảnh hưởng từ thùng ủ gỗ,” Rennie chia sẻ.

Rosebank luôn nổi bật với phong cách chưng cất độc đáo: kết hợp giữa ba nồi chưng cất và sử dụng các bể ngưng tụ bằng gỗ. Điều này tạo ra sự đối lập thú vị khi mang đến một dòng whisky có “độ nhẹ”, tinh tế nhưng lại có hương vị rất phức hợp.

Rosebank 31 Year Old- Sự trở lại mạnh mẽ của Rosebank trên thị trường Scotch whisky

Một trong những sản phẩm đánh dấu sự trở lại “cuộc đua” trên thị trường Scotch whisky là sự ra mắt dòng sản phẩm rượu whisky single malt Rosebank 31 Year Old. Đây là dòng rượu whisky đặc biệt đóng chai từ những thùng rượu được tận dụng trước khi nhà máy chưng cất đóng cửa vào năm 1993. Mặc dù đã trải qua hơn ba thập kỷ trong thùng, dòng rượu whisky single malt này vẫn giữ được hương vị tươi sáng và nồng nàn, thoảng chút hương hương cam quýt, vani mềm mại và kẹo hạnh nhân.

Rượu có hương vị nhẹ nhàng, sống động lan tỏa trong vòm miệng, nơi bạc hà và hoa cúc hòa quyện với hương thơm mạnh mẽ của da thuộc và bánh mì chuối. Lớp hương cuối cùng là hương thảo dược kéo dài, hương đào ngọt ngào và một chút hương gỗ sồi càng tăng thêm sức hút ấn tượng, đầy quyến rũ.

Rosebank “hồi sinh” – Một kỷ nguyên mới cho whisky Lowland

Việc tái thiết và phục hồi nhà máy Rosebank không chỉ mang lại một làn sóng mới cho ngành sản xuất whisky Lowland, mà còn khẳng định rằng những thương hiệu whisky nổi tiếng có thể trở lại mạnh mẽ sau thời gian dài vắng bóng. Sự quay lại của nhà máy chưng cất Rosebank là một niềm vui lớn cho người yêu rượu whisky và một tín hiệu tích cực cho ngành Scotch whisky, hứa hẹn mang đến nhiều hương vị whisky đẳng cấp phục vụ những tín đồ sành điệu.

Liên hệ WHISKY.vn qua Hotline 0903 530 268 hoặc fanpage WHISKY.vn để khám phá BST rượu whisky đa dạng và tìm cho mình những chai rượu ưng ý nhất.