Nhà máy Kilchoman đã lựa chọn thùng ủ whisky như thế nào?

Việc lựa chọn thùng ủ là một trong những yếu tố quyết định chất lượng và hương vị của rượu whisky. Tại nhà máy chưng cất Kilchoman, quá trình này không chỉ là một công việc thường nhật mà còn là một nghệ thuật. Họ không ngừng tìm kiếm, thử nghiệm và đánh giá để chọn ra những thùng ủ hoàn hảo nhất, nhằm mang đến những dòng rượu whisky đẳng cấp.

Cùng WHISKY.vn khám phá cách Kilchoman đã lựa chọn thùng ủ như thế nào để tạo nên những dòng whisky mang đậm cá tính, màu sắc riêng biệt trong bài viết dưới đây!

Lựa chọn gỗ sồi

Kilchoman hiểu rằng chất liệu thùng ủ sẽ định hình toàn bộ hương vị whisky. Trước hết, yếu tố quan trọng là loại gỗ. Để được gọi là whisky, tất cả các thùng phải được làm từ gỗ sồi, có thể được khai thác từ bất kỳ khu vực nào trên toàn thế giới. Hai loại gỗ sồi phổ biến nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp whisky Scotland là gỗ sồi Mỹ (Quercus alba) và gỗ sồi châu Âu (Quercus robur). Cách mà rượu tiếp xúc và tương tác với gỗ đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hương vị tổng thể.

– Gỗ sồi Mỹ có thớ gỗ khép kín (nhiều lớp gỗ mỏng gần nhau). Điều này được ngành whisky ưa chuộng vì gỗ sồi Mỹ giữ chất lỏng tốt hơn và dễ tìm nguồn cung cấp hơn. Gỗ này thường mang đến hương vị vani, dừa và trái cây nhiệt đới.

– Gỗ sồi châu Âu phát triển chậm hơn nên nguồn cung hạn chế hơn. Gỗ này thường mang đến các nốt hương của trái cây khô và gia vị ấm áp cho whisky. Tại Kilchoman, các thùng sherry thường được làm từ gỗ sồi Mỹ thay vì gỗ sồi châu Âu. Bởi gỗ sồi châu Âu có độ xốp cao hơn, làm giảm sự tương tác giữa rượu và gỗ, dẫn đến cần thời gian ủ lâu hơn.

Phân loại theo lịch sử sử dụng của thùng

Sau khi quyết định loại gỗ sồi muốn sử dụng, Kilchoman xem xét đến yếu tố lịch sử sử dụng trước đây của các thùng. Hai loại thùng phổ biến nhất trong ngành là thùng ex-bourbon và thùng ex-oloroso sherry. Tuy nhiên, Kilchoman không ngại thử nghiệm với các loại thùng từ cognac, rum, tequila, mezcal đến calvados. Những loại thùng này mang đến sự đa dạng về hương vị, giúp Kilchoman tạo ra các dòng whisky độc đáo.

Quá trình thử nghiệm này không hề dễ dàng vì mỗi loại thùng có đặc điểm riêng, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong kiểm soát để đạt được sự cân bằng hoàn hảo. Kilchoman luôn ưu tiên yếu tố hài hòa giữa thùng gỗ và hương vị đặc trưng của rượu whisky.

Một thùng ủ lý tưởng phải giữ được sự cân bằng giữa hương vị đặc trưng của Kilchoman và những ảnh hưởng từ gỗ. Các chuyên gia tại Kilchoman luôn tìm kiếm những thùng không lấn át hương vị tinh tế của rượu nhưng vẫn đủ phong phú để bổ sung cho rượu chiều sâu và sự hài hòa.

Kiên nhẫn chờ đợi – Chìa khóa của thành công

Sau khi chọn được thùng ủ phù hợp, bước tiếp theo là chờ đợi. Trong suốt quá trình nuôi ủ whisky, mỗi thùng rượu sẽ phát triển theo cách riêng, đôi khi ngay cả các thùng từ cùng một lô cũng cho ra những hương vị khác biệt. Điều này tạo nên sự thú vị trong việc sản xuất whisky tại Kilchoman, nơi mà mỗi thùng rượu đều là một câu chuyện riêng biệt, đem đến sự thú vị khi thưởng thức, khám phá.

Sự độc đáo trong hương vị whisky Kilchoman

Không có công thức cố định cho việc chọn thùng ủ và Kilchoman đã tận dụng điều đó để tạo nên bản sắc riêng. Hành trình thử nghiệm và sáng tạo không ngừng của họ đã mang đến những hương vị whisky độc đáo, phù hợp với từng gu thưởng thức. Với cách tiếp cận cẩn trọng cùng sự đam mê, Kilchoman đã khẳng định vị thế là một trong những nhà máy chưng cất whisky nổi bật trên thế giới, mang đến những dòng whisky đa dạng và chất lượng vượt trội cho những tín đồ sành sỏi.

Nếu bạn là người yêu thích rượu whisky và muốn tìm hiểu sâu hơn về các yếu tố tạo nên sự khác biệt của từng dòng rượu, đừng quên khám phá tại WHISKY.vn – Địa chỉ cung cấp những tin tức mới nhất, kiến thức chuyên sâu và các dòng whisky cao cấp. Liên hệ qua hotline 0903 530 268 hoặc truy cập fanpage WHISKY.vn để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng!