Mizunara – Bí Mật Từ Gỗ Sồi Nhật Khiến Giới Whisky Toàn Cầu Say Mê

Trong thế giới rượu whisky, nơi từng loại gỗ, từng kiểu thùng ủ đều góp phần quyết định hương vị cuối cùng, Mizunara đang nổi lên như một “ngôi sao mới” quý hiếm, đầy thách thức nhưng cũng vô cùng quyến rũ. Gỗ sồi Mizunara không chỉ tạo nên một dòng chảy hương vị riêng biệt mà còn mở ra một hành trình khám phá đầy mê hoặc dành cho những người sành rượu.

Hãy cùng GlenAllachie, nhà máy chưng cất nổi tiếng với sự tinh tế và đổi mới trong nghệ thuật ủ rượu, giải mã vì sao Mizunara lại khiến cả thế giới whisky phải say mê.

Mizunara là gì? Vì sao lại đặc biệt?

Mizunara (Quercus Crispula), hay còn gọi là “sồi nước” trong tiếng Nhật, là một giống sồi quý hiếm, chỉ phát triển ở những vùng khí hậu lạnh giá phía Bắc Nhật Bản. Loại cây này cần tới gần 200 năm mới đạt được độ trưởng thành để có thể khai thác làm thùng ủ – gấp nhiều lần so với sồi Mỹ hay sồi châu Âu.

Tuy nhiên, giá trị của gỗ sồi Mizunara không chỉ đến từ thời gian sinh trưởng kéo dài. Một cây sồi Mizunara thường mọc vặn vẹo, nhiều mắt gỗ, khiến mỗi cây cho ra rất ít gỗ có thể sử dụng. Chưa kể, đặc tính xốp và thấm nước cao khiến cho việc đóng thùng trở thành một thử thách lớn: những thùng ủ Mizunara rất dễ bị rò rỉ nếu không được xử lý kỹ lưỡng.

Nhưng chính đặc điểm này lại là điều khiến giới làm rượu đánh đổi mọi khó khăn để có được Mizunara: vì cấu trúc xốp, rượu có thể tương tác nhiều hơn với gỗ, tạo ra hương vị độc đáo, khác biệt hoàn toàn với các loại thùng ủ truyền thống.

Hương vị từ Mizunara – Đậm chất phương Đông

Nếu bạn từng thưởng thức rượu whisky ủ trong thùng sồi Mỹ, có lẽ sẽ quen thuộc với những nốt hương vani, caramel, dừa nướng. Thùng sồi châu Âu thì thường mang lại vị trái cây khô, gia vị và độ chát. Trong khi đó, Mizunara mang đến một hành trình hương vị hoàn toàn khác biệt: mềm mại hơn, sâu lắng hơn và vô cùng thi vị.

Whisky ủ trong thùng Mizunara thường gợi nhớ đến các tầng hương vị:

– Hương trầm Nhật Bản: Gỗ đàn hương, trầm hương

– Gia vị phương Đông: Đinh hương, quế, gừng

– Trái cây nhiệt đới: Vải, cam, quýt, dừa…

– Nốt hoa dịu nhẹ: Một chút phong lan, hoa trắng phảng phất

Chính sự giao thoa giữa tầng hương trầm mặc và nét tươi mới, giữa chiều sâu và thanh thoát, khiến whisky ủ thùng Mizunara có sức cuốn hút kỳ lạ – không ồn ào nhưng rất dễ “gây nghiện”. Hương thơm từ Mizunara không phải kiểu bùng nổ, mà là sự lan tỏa nhẹ nhàng, sâu lắng, giống như một lớp trầm tích hương vị đọng lại theo thời gian.

GlenAllachie và hành trình khám phá thùng ủ Mizunara

Không phải nhà chưng cất nào cũng dám thử thách với Mizunara. GlenAllachie, dưới sự dẫn dắt của Master Distiller Billy Walker, lại là một trong những cái tên tiên phong trong việc đưa Mizunara vào hành trình khám phá hương vị.

Với triết lý “không ngừng thử nghiệm và đổi mới”, GlenAllachie đã kết hợp Mizunara cùng nhiều loại thùng khác như Oloroso Sherry, Fino, Amontillado hay thậm chí cả sồi virgin của Scotland để tạo nên những dòng whisky độc bản, đa tầng hương vị.

Một trong những ví dụ tiêu biểu chính là dòng GlenAllachie 17 Year-old Mizunara & Oloroso Sherry Cask Finish. Phiên bản này sử dụng thùng Oloroso đậm đà cho phần ủ chính, sau đó ủ hoàn thiện trong những thùng Mizunara quý hiếm – tạo nên một bản giao hưởng hương vị cân bằng tuyệt đẹp giữa vị ngậy, ấm áp, hạt rang và gỗ thơm phương Đông.

“Sự hòa quyện giữa hương gỗ độc đáo từ Mizunara và vị hạt, ấm áp của Oloroso tạo nên một dòng single malt đầy hấp dẫn với nốt hương táo nướng quế, mật ong chảy, hạt phỉ phủ socola và gừng tươi”, Billy Walker chia sẻ.

Một biểu tượng mới của whisky cao cấp

Mizunara không chỉ là chất liệu gỗ mà nó còn đại diện cho sự kiên nhẫn, cho truyền thống thủ công tinh xảo của Nhật Bản và cho cả tinh thần khám phá không ngừng của những nhà làm rượu tiên phong như GlenAllachie. Khi chọn một chai rượu whisky được ủ trong thùng Mizunara, bạn không chỉ chọn một hương vị khác biệt – bạn đang chọn một câu chuyện, một hành trình, một di sản.

Đắm chìm trong thế giới whisky Mizunara cùng WHISKY.vn

Tại WHISKY.vn, chúng tôi tự hào mang đến những dòng rượu whisky cao cấp được ủ trong các loại thùng ủ cao cấp, trong đó có phiên bản ủ thùng gỗ Mizunara quý hiếm từ phiên bản đóng chai giới hạn của GlenAllachie. Hãy khám phá sự khác biệt của Mizunara ngay hôm nay và cảm nhận sự tinh tế đến từ Nhật Bản hòa quyện cùng tinh thần của single malt Scotland.

Liên hệ qua hotline 0903 530 268 hoặc truy cập fanpage WHISKY.vn để được tư vấn chi tiết và đặt hàng.