Kết Hợp Whisky Với Ẩm Thực Thái – Nghệ Thuật Đối Lập Hương Vị

Ẩm thực không chỉ là câu chuyện của vị giác, nó còn là là văn hóa và là cách một quốc gia kể câu chuyện về đất nước của mình. Thái Lan hiểu điều đó hơn ai hết. Đằng sau việc các nhà hàng Thái xuất hiện ở khắp nơi trên thế giới là một chiến lược “ngoại giao ẩm thực” được chính phủ nước này khởi xướng từ đầu thế kỷ 21: đào tạo đầu bếp và đưa họ ra nước ngoài để quảng bá hình ảnh đất nước qua từng món ăn. Ngay cả pad thai, món ăn tưởng như truyền thống cũng được tạo ra bởi chính phủ vào những năm 1930 như một cách để tiết kiệm lúa gạo, và sau đó được khuyến khích ăn như một hành động yêu nước.

Hơn 90 năm sau, ẩm thực Thái đã trở thành một trong những nền ẩm thực được yêu thích nhất thế giới. Và nếu bạn là người yêu rượu whisky, sẽ thật đáng tiếc nếu không thử một “cuộc đối thoại” thú vị giữa rượu mạnh và các món ăn cay nồng, chua ngọt, đậm đà của Thái Lan. Dưới đây là vài gợi ý kết hợp giúp bữa ăn của bạn trở thành trải nghiệm đáng nhớ hơn bao giờ hết.

1. Khai vị nhẹ nhàng: Nem rán và whisky thanh thoát

Những chiếc nem rán vàng ruộm với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân rau củ thanh mát là cách tuyệt vời để mở màn bữa ăn. Để làm nổi bật sự tươi mới ấy, hãy chọn một loại whisky nhẹ, trong trẻo và dễ uống, chẳng hạn như GlenAllachie 8 YO với chất malt trẻ trung, hương trái cây dịu nhẹ. Nếu bạn dùng thêm nước chấm ngọt, chỉ cần nhỏ thêm vài giọt nước vào ly whisky để cân bằng vị giác.

2. Vị chua ngọt và trái cây: Gỏi xoài xanh, canh Tom Yum

Gỏi xoài xanh với độ chua thanh và mùi hương tươi mới rất phù hợp với các dòng single malt mang dấu ấn sherry hoặc rượu nhiều hương vị trái cây. Một lựa chọn lý tưởng là Tamdhu 12 YO, dòng whisky ủ thùng sherry oloroso với chiều sâu và vị ngọt trái cây tuyệt hảo, nâng đỡ vị chua của món salad.

Bên cạnh đó, canh Tom Yum với vị cay – chua – mặn mạnh mẽ sẽ “nuốt chửng” những dòng whisky tinh tế. Ở đây, lựa chọn lý tưởng là chọn whisky nhẹ để làm dịu vị cay, chẳng hạn như GlenAllachie 12 YO với vị trái cây tươi sáng, hay ngược lại, chọn chai đậm đà hơn để tăng cường thêm hương vị, ví dụ như một dòng Islay single malt khói nhẹ như Kilchoman Machir Bay có thể tạo nên điểm nhấn bất ngờ.

3. Cà ri Thái & single malt ngọt vị bourbon

Cà ri Thái đỏ, vàng hay xanh luôn có điểm chung là hương vị phong phú, béo ngậy từ nước cốt dừa và lớp gia vị nhiều tầng. Với cà ri xanh phổ biến nhất, một single malt mang phong cách ngọt dịu, gợi nhớ vani, mật ong và caramel như GlenAllachie 12 YO hay phiên bản trưởng thành hơn GlenAllachie 15 YO sẽ giúp duy trì sự cân bằng tuyệt vời. Khi độ cay tăng, chỉ cần thêm một viên đá để rượu trở nên mềm mại và mượt mà hơn.

Còn nếu món cà ri chỉ cay nhẹ và bạn muốn làm nổi bật tầng vị gia vị đậm hơn, hãy thử một dòng single malt có cấu trúc mạnh mẽ và chiều sâu như Meikle Tòir The Original, lớp gỗ cháy, caramel đậm và cấu trúc mạnh mẽ sẽ bổ trợ hoàn hảo cho phần béo cay của món ăn.

4. Pad Thai & whisky đậm gia vị

Pad Thai – “biểu tượng quốc dân” được sáng tạo từ thập niên 1930 là bản giao hưởng hoàn hảo của ngọt (đường, lạc), chua (chanh, giấm), mặn (nước mắm) và cay (ớt). Với món ăn nhiều tầng vị như vậy, thay vì chọn whisky quá đơn giản, hãy tìm tới những dòng single malt có cấu trúc mạnh mẽ, giàu hương ngũ cốc và gia vị chẳng hạn như Meikle Tòir Chinquapin One với điểm nhấn gỗ sồi nướng và hương cay ấm áp.

Muốn tạo điểm nhấn táo bạo hơn? Một lựa chọn đáng thử là Kilchoman Sanaig với hương khói than bùn kết hợp với vị caramel và trái cây khô, tạo nên sự tương phản đầy thú vị với vị bùi của lạc và độ chua cay trong món Pad Thai.

Whisky – “gia vị thứ sáu” cho ẩm thực Thái

Ẩm thực Thái nổi tiếng với sự cân bằng giữa các vị đối lập. Whisky, nếu biết cách kết hợp, không chỉ là đồ uống đi kèm mà còn trở thành một phần của tổng thể, bổ sung chiều sâu và mở ra những sắc thái hương vị mới lạ. Từ sự thanh thoát của GlenAllachie, chiều sâu sherry của Tamdhu, đến nét khói dịu dàng của Kilchoman, mỗi chai rượu whisky nhập khẩu đều mang tới một trải nghiệm khác biệt, giúp bạn khám phá ẩm thực Thái ở tầng sâu nhất.

Khám phá các dòng whisky chính hãng tại WHISKY.vn hoặc liên hệ hotline 094 669 8008 để được tư vấn kết hợp đồ ăn và rượu chuẩn gu.

Nguồn: Whisky Advocate