Cách Nhận Biết Hương Vị Gừng Trong Rượu Whisky

Trong thế giới whisky, gừng hiện diện như một “gia vị bí mật”, vừa nồng nàn, cay ấm, lại mang sắc thái đa dạng từ thảo mộc, gỗ cho đến chút vị chua thanh của trái cây. Đây là hương vị quen thuộc trong ẩm thực toàn cầu, từ những món ăn Á Đông đến các loại bánh ngọt châu Âu. Và khi xuất hiện trong rượu whisky, gừng trở thành điểm nhấn độc đáo khiến trải nghiệm thưởng thức thêm phần phong phú.

Gừng – Từ gian bếp đến ly whisky

Gừng có nhiều dạng: củ gừng tươi với thân rễ gồ ghề, bột gừng thường thấy trong kệ gia vị hay gừng sấy, gừng kết tinh thành món ngọt hấp dẫn. Ở châu Âu, gừng gắn liền với những chiếc bánh quy gingersnap, bánh gingerbread hay lebkuchen, pfeffernüsse truyền thống. Trong khi đó, ở châu Á, gừng tươi lại gắn bó với các món xào, canh, salad hay cà ri. Thậm chí, gừng muối chua (gari) còn được xem như “người bạn đồng hành” lý tưởng của sashimi.

Với whisky, gừng không chỉ đơn thuần là một hương vị, mà còn là “chiếc cầu nối” giữa sự ngọt ngào và cay nồng, giữa sự cổ điển và hiện đại.

Gừng trong cocktail và thức uống

Ngoài trà hay nước giải khát, gừng còn góp mặt trong rất nhiều công thức cocktail: từ ginger beer, ginger ale, syrup gừng cho đến bitters gừng. Một ví dụ quen thuộc là Jameson với đá lạnh, ginger ale và lát chanh. Nhưng nếu bạn bước vào một quán bar tử tế, hãy thử gọi một ly Penicillin – nơi gừng hòa quyện hoàn hảo cùng mật ong, chanh và hương khói của Scotch.

Trong không ít whisky single malt, đặc biệt là những chai trưởng thành lâu năm, bạn có thể nhận ra sự hiện diện tự nhiên của gừng, một phần đến từ các hợp chất trong gỗ sồi chiết xuất trong quá trình ủ rượu.

Gừng và whisky – sự giao thoa từ thùng ủ

Hương vị gừng trong whisky thường bắt nguồn từ gỗ sồi, đặc biệt rõ nét ở các dòng single malt lâu năm. Những thùng bourbon và sherry đều có thể mang lại sắc thái gừng, mỗi loại lại bổ sung thêm lớp hương riêng biệt. Ở vùng Speyside, không hiếm khi người ta bắt gặp sự hiện diện này trong các dòng single malt tuổi đời trên 18 năm.

Tại WHISKY.vn, bạn có thể tìm thấy nhiều dòng whisky gợi mở nốt gừng tinh tế này. Ví dụ, Meikle Tòir, thương hiệu được dẫn dắt bởi bậc thầy Billy Walker, thường mang lại sự hòa quyện hương vị giữa trái cây khô, mật ong và chút cay ấm như gừng khô.

Hay như Tamdhu, thương hiệu được biết đến với triết lý ủ trọn vẹn trong thùng Oloroso Sherry Cask, hương vị gừng thường xuất hiện trong nền hương sâu đậm của socola và gia vị.

Glengoyne, nổi tiếng với phong cách “Unhurried since 1833”, lại thể hiện nốt gừng một cách mượt mà, xen lẫn trái cây chín mọng. Với Kilchoman, một đại diện Islay, bạn có thể cảm nhận sự cay nồng của gừng hòa cùng khói than bùn biển cả. Ngay cả dòng Meikle Tòir, nổi bật với phong cách mạnh mẽ, cũng có thể gợi nhắc chút hương gừng khô khi bước vào hậu vị.

Sáng tạo hiện đại với gừng

Ngày nay, một số nhà chưng cất ngoài Scotland đã thử nghiệm cách “rút ngắn con đường” để tạo nên hương gừng. Teeling (Ireland) hay Starward (Úc) từng phát hành những phiên bản whisky hoàn thiện trong thùng từng chứa ginger beer, mang đến sự bùng nổ trực diện của vị gừng. Dù phương pháp này không được áp dụng tại Scotland do luật định, nhưng nó cho thấy sức hút mạnh mẽ của dấu ấn hương vị gừng trong thế giới whisky đương đại.

Hương vị của gừng trong whisky có thể hiện diện nhẹ nhàng, thoáng qua hoặc bùng nổ, cay nồng. Nhưng dù ở dạng nào, nó đều góp phần tạo nên một hành trình hương vị thú vị cho người thưởng thức.

Tại WHISKY.vn, bạn hoàn toàn có thể khám phá những dòng rượu whisky mang dấu ấn từ gừng từ các thương hiệu danh tiếng như GlenAllachie, Tamdhu, Glengoyne, Kilchoman và Meikle Tòir.

Liên hệ hotline 0903 530 268 để nhận tư vấn & đặt hàng!

Nguồn: Whisky Advocate