Cách Kết Hợp Các Món Cuốn Kiểu Á Với Rượu Whisky

Gỏi cuốn, nem rán hay chả giò tưởng chừng chẳng liên quan gì đến whisky nhưng sự thật là nếu chọn đúng loại rượu, bạn sẽ tìm thấy một sự kết hợp mới mẻ và cực kỳ thú vị. Hãy cùng WHISKY.vn khám phá những cách kết hợp giữa rượu whisky và các món cuốn kiểu Á trong bài viết dưới đây!

Một chút về nguồn gốc các món cuốn

Ngày nay, chuyện gọi đồ ăn đã trở nên quá dễ dàng với chỉ vài thao tác chạm trên điện thoại. Nhưng nếu nhìn lại, trước kia “đồ ăn mang về” thường gắn liền với pizza, món Hoa và tất nhiên là cả các món cuốn, nem rán quen thuộc của người Việt.

Ở Mỹ, egg roll (chả giò kiểu Mỹ) được cho là xuất hiện vào những năm 1920 tại nhà hàng Lum Fong ở New York. Đây là biến thể mang màu sắc Mỹ hóa, khác biệt với nem rán truyền thống của người Việt.

Trong khi đó, spring roll (nem rán) lại có nguồn gốc lâu đời hơn ở Trung Hoa, nhưng nhanh chóng trở thành một phần của nhiều nền ẩm thực châu Á, trong đó có Việt Nam. Người Việt đã biến tấu để tạo nên những phiên bản riêng, từ nem rán Hà Nội giòn rụm cho đến chả giò miền Nam ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Cũng như vậy, món fresh roll (gỏi cuốn) của Việt Nam, cuốn tôm thịt, rau sống bằng bánh tráng được xem như một trong những đại diện tiêu biểu của ẩm thực Việt trên thế giới. Điểm đặc trưng là sự thanh mát, cân bằng và tinh tế, rất dễ làm thực khách quốc tế ấn tượng.

Ngày nay, nếu nói đến “rolls” theo cách hiểu phổ biến, ta có thể chia thành ba dạng chính:

• Egg roll: Phiên bản Mỹ, vỏ dày, chiên giòn, nhân thịt.
• Spring roll: Nem rán, có thể chay hoặc mặn, phổ biến từ Trung Hoa đến Việt Nam.
• Fresh roll: Gỏi cuốn Việt Nam – món cuốn tươi với nhiều rau, tôm thịt, ăn kèm nước chấm đa dạng.

Chính sự quen thuộc này khiến việc kết hợp whisky với các món cuốn trở nên thú vị: thay vì gắn whisky với steak, phô mai hay đồ Tây, bạn hoàn toàn có thể thử ngay cùng món ăn Việt – và kết quả sẽ bất ngờ hơn bạn nghĩ.

Gỏi cuốn (Fresh Roll)

Nhẹ nhàng, thanh mát như một món salad, gỏi cuốn cần whisky tinh tế và thường hợp khi uống kiểu highball pha loãng.

• Với gỏi cuốn đơn giản: thử Glengoyne 12 Year Old, hương trái cây và ngọt dịu, khi pha soda tạo cảm giác tươi mới.
• Nếu có nước chấm đậm vị như tương đậu phộng hay xì dầu: chọn Tamdhu 12 Year Old, single malt ủ sherry với vị ngọt sâu, cân bằng độ béo ngậy.

Egg roll (Chả giò Mỹ) nhân thịt

Egg roll nhân thịt có lớp vỏ dày và nhân nhiều đạm, cần whisky đủ mạnh mẽ để cân bằng.

• Ăn không kèm sốt: GlenAllachie 12 Year Old, vừa mềm mại vừa đủ gia vị để hài hòa vị thịt.
• Ăn kèm sốt mận: chọn loại có chút gia vị cay nồng và ngọt gỗ sồi như Meikle Tòir The Sherry One, mang hơi khói nhẹ và hậu vị sherry ấm áp.

Egg roll (Chả giò Mỹ) chay

Khi không có thịt, egg roll chay trở nên nhẹ nhàng hơn, nên whisky cũng cần mềm mại để không át đi hương rau củ.

• Không kèm sốt: Glengoyne 10 Year Old, ngọt thanh, hương táo tươi và mạch nha dịu nhẹ.
• Kèm sốt mận: thử Kilchoman Machir Bay, với hương biển khói nhẹ và vị trái cây tươi sáng, cân bằng độ ngọt của sốt.

Spring roll (Nem rán)

Nem rán chay với mè (vừng) bùi béo hợp nhất với whisky tươi mới, giàu trái cây.

• Thưởng thức không kèm sốt: GlenAllachie 15 Year Old, cân bằng tuyệt vời giữa mật ong, trái cây và gia vị.
• Nếu dùng kèm sốt cay: Kilchoman Sanaig – hương khói biển quyện trái cây chín, vừa có độ mạnh, vừa có hậu ngọt mềm để “hạ nhiệt” vị cay.

Nem nhân thịt hoặc hải sản (tôm, cua, thịt băm…) thường có vị đậm hơn, giòn rụm bên ngoài, ngọt béo bên trong, nên whisky cần nhiều chiều sâu hơn để cân bằng được.

• Với nem nhân thịt ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt: chọn Glengoyne 12 Year Old, hương trái cây tươi sáng và vị ngọt thanh, giúp cân bằng vị mặn ngọt của nước chấm.
• Với nem hải sản (tôm cua): thử Tamdhu 12 Year Old, single malt ủ sherry, có chiều sâu ngọt béo và hậu vị dài, ôm trọn được hương vị biển ngọt đậm.

Whisky và món cuốn Việt – Sự kết hợp bất ngờ đầy thú vị

Whisky không chỉ hợp với thịt nướng hay phô mai. Ngay cả những món ăn châu Á quen thuộc như gỏi cuốn, nem rán hay chả giò cũng có thể trở thành “bạn đồng hành” lý tưởng nếu chọn đúng chai rượu whisky.

Hãy khám phá những gợi ý pairing cùng GlenAllachie, Tamdhu, Glengoyne, Kilchoman và Meikle Tòir, tất cả đều đã có mặt tại hệ thống WHISKY.vn để làm mới trải nghiệm ẩm thực hàng ngày của bạn.