Nhà máy rượu whisky Kilchoman – Thành công sau vụ mùa 2024 đầy thách thức

Khởi đầu mùa vụ đầy khó khăn

Năm 2024 đánh dấu một mùa vụ đầy thử thách cho Kilchoman, nhà sản xuất whisky single malt nổi tiếng trên đảo Islay. Do thời tiết bất ổn, họ gặp khó khăn ngay từ khâu chuẩn bị. Bắt đầu cày xới tại cánh đồng Smiddy vào ngày 7 tháng 3, Kilchoman phải mất nhiều thời gian hơn bình thường, điều này ảnh hưởng đến lịch gieo trồng. Thay vì có thể bắt đầu gieo lúa mạch vào giữa tháng 4 như thường lệ, mãi đến ngày 27 tháng 4 họ mới có thể bắt đầu gieo hạt tại cánh đồng Flat Field. Creag Field là cánh đồng cuối cùng, được hoàn thành vào ngày 8 tháng 5.

Gieo trồng hai giống lúa mạch ưu việt

Mặc dù gặp nhiều khó khăn, nhà chưng cất whisky single malt Kilchoman vẫn kiên trì và gieo trồng tổng cộng 155 mẫu lúa mạch với hai giống chủ lực là Diablo và Laurette, mỗi giống chiếm tỷ lệ 50%. Đây là những giống lúa mạch đã được Kilchoman sử dụng nhiều năm, không chỉ vì năng suất tốt mà còn bởi khả năng mang đến hương vị cân bằng cho dòng whisky single malt độc đáo của họ.

Mùa vụ thử thách kéo dài

Trong suốt mùa vụ, thời tiết không ngừng thay đổi với những ngày lạnh và ẩm kéo dài, xen kẽ là những đợt khô hạn. Những cánh đồng đất của Kilchoman bị ảnh hưởng khi thời tiết liên tục chuyển đổi giữa quá khô và quá ướt. Tuy nhiên, đội ngũ của Kilchoman đã nỗ lực không ngừng, luôn lạc quan rằng vụ mùa sẽ đạt kết quả tốt.

Vượt qua thời tiết khắc nghiệt với kết quả thu hoạch vượt mong đợi

Dù lịch gieo trồng và thời tiết không ổn định khiến việc thu hoạch bị trì hoãn đến ngày 17 tháng 9, nhưng Kilchoman đã may mắn có 9 ngày thời tiết thuận lợi liên tiếp để thu hoạch lúa mạch. Đây là khoảng thời gian có điều kiện thời tiết thuận lợi nhất trong năm, giúp họ hoàn thành việc thu hoạch một cách hiệu quả. Những đám bụi “stoor” quanh máy gặt là dấu hiệu rõ ràng cho thấy lúa mạch khô, giúp máy móc hoạt động trơn tru và nhanh chóng.

Mặc dù gặp phải nhiều thách thức, cả hai giống lúa mạch Diablo và Laurette đều mang lại năng suất cao và kích thước hạt đạt chuẩn. Kilchoman đã thu được 321,22 tấn lúa mạch, đủ để sản xuất 800 thùng whisky. Điều này tiếp tục góp phần tôn vinh triết lý làm rượu của Kilchoman “100% Islay – Từ Lúa mạch đến hương vị whisky hảo hạng”

Hướng tới vụ mùa 2025 rực rỡ

Dù phải đối mặt với nhiều thử thách, Kilchoman đã vượt qua và gặt hái được thành quả đáng tự hào từ vụ mùa 2024. Họ cũng đang đặt nền móng cho vụ mùa 2025 với hy vọng mang đến những dòng whisky thấm đượm tinh hoa từ đất trời Islay. Mỗi bước chuẩn bị kỹ lưỡng hôm nay là sự cam kết cho một năm tiếp theo đầy hứa hẹn, nơi những cánh đồng lúa mạch lại trổ bông, góp phần tạo nên những mẻ whisky chất lượng, từ đồng lúa đến giọt rượu tinh túy nhất.

Cập nhật những tin tức mới nhất về whisky, kiến thức chuyên sâu và các dòng whisky cao cấp tại WHISKY.vn. Liên hệ qua hotline 0903 530 268 hoặc truy cập fanpage WHISKY.vn để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng!